Фудшеринг и фриганство: кто и как «спасает» еду в России


Узнали у активистов все про обмен едой — почему это важно и как наладить процесс в новом городе

Не тратить денег на еду, но при этом питаться как богач. Это не только возможно, но еще и полезно для экологии. Тонны пригодных для употребления продуктов питания ежедневно оказываются на помойках. Сторонники фудшеринга перехватывают еду до попадания в урну и раздают людям, а фриганы собирают то, что уже оказалось в мусорном контейнере. В рамках подкаста узнали у фуд-активистов — кто и как «спасает» еду в Санкт-Петербурге и Москве, как наладить аналогичные процессы в других городах страны и почему большим торговым сетям выгоднее выкинуть, чем отдать даром.

Эксперты:

Слушать в iTunes.

Анна Успенская — организатор движения «Фудшеринг. Москва»:

Фудшеринг — это международное экологическое движение, которое борется с потерями продовольствия. Потеря часто бывает в магазинах, кафе, ресторанах и у обычных людей, которые не успели что-то вовремя использовать из своего холодильника. Основная задача — экологическая. Продукты, которые пропадают, приносят большой экологический вред. Во-первых, это выброшенные ресурсы, потраченные на производство — вода, площадь почвы для выращивания, человеческий труд и так далее. И второе — это то, что при не экологичной утилизации это все становится отходами, которые ухудшают экологическую обстановку в регионе. Это для нашей страны особенно актуально.

Мы не зарегистрированы как юрлицо, мы просто волонтерское движение, и все наши договоренности — на словах. Иногда я пишу бумагу от физического лица, по сути эта бумага не имеет юридической силы, но она наши намерения озвучивает. Это, конечно же, для крупной организации несерьезно.

Если мы говорим о том, как сделать законной передачу таких продуктов, то тут два аспекта. Продукты, которые нам отдают, делятся на две больших категории. Первое — это те продукты, которые можно продавать. Когда последний день срока годности или еще пара дней остается. Или есть, например, маленькое пятнышко на банане, и служба доставки не кладет такое в заказ, потому что когда покупатель по интернету заказывает, он хочет все идеальное. Такие продукты можно было бы оформить и сейчас. Проблема в том, что безвозмездная передача в дар по закону считается реализацией. Когда организация передает товар — она не получает возврат НДС. А когда она утилизирует, списывает, выкидывает — получает возврат НДС. Таким образом, жертвовать становится менее выгодно. Фонд продовольствия «Русь» предложил поправки к законодательству, чтобы в случае пожертвований НДС тоже возвращался. Чтобы не было такой нелогичной несправедливости для организаций, которые хотят не выбрасывать продукты.

Если говорить о фудшеринге, то мы работаем с любыми продуктами. В том числе с теми, которые по закону нельзя продавать — это некондиция. Например, у них просрок. У нас это небольшой процент продуктов и только безопасные категории. Это пельмени, фрукты, овощи. По ГОСТам не могут быть в продаже фрукты и овощи с нарушением целостности кожуры. Продукты, которые можно было бы порезать или переработать, не могут продаваться. Если бы эти проблемы были бы решены, мы могли бы оформить юрлицо и уже работать официально. И, возможно, удалось бы привлечь тех, кто сейчас не может сотрудничать.

У меня есть инструкция для активистов — как начать фудшеринг в новом городе. Когда ко мне обращаются, я сначала общаюсь с человеком, чтобы понять, насколько он серьезно настроен. Если он один собирается это делать, то это нереально. Нужна команда хотя бы из двух-трех человек, у которых не совпадают графики основной работы. И я бы советовала задуматься о благотворительном аспекте, так как для большинства организаций это основная мотивация, по крайней мере у нас. Я не готова эту инструкцию выкладывать на сайте, потому что может показаться, что это просто. Вот я найду одну организацию, сделаю фудшеринг и буду забирать еду два раза в неделю, а остальное как-нибудь — так не получится. Если люди будут пытаться делать так, то, к сожалению, они могут просто испортить впечатление о фудшеринге у общественности. С фудшерингом будет ассоциироваться что-то странное, что люди хотят просто еды для себя. Мне бы хотелось, чтобы такого впечатления не было. Будет здорово, если в каждом городе этим займутся серьезно настроенные люди. Тогда и те, кто хочет всего два раза в неделю забирать [еду], смогут стать волонтерами.

Саша Легкая — организатор фудшеринг-движения в России, основательница группы «Фудшеринг Отдам даром еду»:

У нас около 200 партнеров по Питеру и по Москве. 45 тысяч участников в группе. Объемы еды, если честно, мы не измеряем, но у нас волонтеры ездят на овощебазу и забирают овощи и фрукты машины по три. Как минимум тонну мы вывозим каждый день. Но иногда отдают все идеальное — не надо ничего перебирать и все раздается, а иногда отдают ужасную еду — чуть ли не все можно выкинуть. Потому мы не просим волонтеров, чтобы он все взвешивали. Но однажды у нас был рекорд — мы забрали 50 тонн груш с овощебазы за один день, потому что им надо было освободить склад. Иногда сами люди отдают побольше, чем магазин мог бы отдать.


Ты можешь просто не брать те продукты, которые тебе не нравятся. У нас часто отдают нераспакованные продукты. Если ты хочешь участвовать в фудшеринге, но боишься — можешь выбирать именно такое. Или можно забирать еду только от партнеров. Потому что понятно, что с тем же хлебом точно ничего не случится — он утром испечен, а вечером его уже отдают. А кто-то спокойно берет суп, который приготовили позавчера, и никто не знает, как его готовили. Многие любят брать домашнюю еду, а кто-то боится и берет только запакованное или чай и кофе.

Мне хочется, чтобы как можно больше людей об этом узнавало. Мне бы хотелось, чтобы в итоге фудшеринг стал как Avito. На Avito продают и покупают все: вне зависимости от материального положения, можно найти платье за 100 тысяч и за десять рублей. Все этим пользуются, никто не брезгует. Хотелось бы, чтобы фудшеринг тоже вышел на такой уровень, когда им пользуются абсолютно все и не видят в этом ничего зазорного и страшного.

Иван Гуторов — координатор проекта «Трава» (Санкт-Петербург):

Мы устраивали у себя конференцию и попросили всех участников принести на нее ["спасенной"] еды. Параллельно с конференций повар готовил. После того, как все выступили, все могли пойти поесть. Получилось много разнообразных блюд: салаты, десерты, повар сделал фруктовый коктейль из старых ананасов. Можно было попробовать, насколько вкусной может быть еда, даже если ее совсем недавно хотели выкинуть.

Мы со знакомой проводили эксперимент — договорились, что неделю ничего не покупаем в магазине и питаемся только «спасенной» едой. Это еда, которая залежалась в холодильнике у друзей и знакомых. Второй источник — это фудшеринг. Это хлеб из булочных и пекарен, овощи с овощебазы. Третий источник ресурсов — это помойка недалеко от магазина «Пятерочка», куда выкидывают совершенно свежие продукты. Есть еще четвертый источник ресурсов — собственные запасы, которые остались.

Выяснилось, что можно совершенно спокойно питаться так целую неделю. Никто не отравился. Не было проблем с пищеварением. Просто больше времени тратишь на еду, на ее приготовление. Мы ближе познакомились с местными фуд-активистами. Есть активисты, которые каждый день ходят к этой помойке [у магазина]. Ну и просто поражает воображение, когда видишь, что «Пятерочка» выкидывает огромные пакеты со свежим хлебом, молоком или сумасшедшее количество бананов. Местные фуд-активисты очень по этому поводу переживают: «Как же так, город, переживший блокаду, а у нас тут такое происходит. Каждый день куча еды идет просто в мусорку. Хотя есть большое количество людей, которые в ней нуждаются». Эксперимент был ровно на неделю. Закончили все, когда позвали знакомых соседей на ужин из «спасенной» еды.

Мы совершенно точно знаем, что у любой фруктовой лавки остается много еды. Тем не менее есть установка, что лучше не отдам, а выкину. Люди не видят перепотребления, которое происходит. Если не ошибаюсь, по статистике 25% любой купленной еды идет в помойки, и люди просто не видят в этом проблемы. Это, наверное, главный тренд, который нужно переломить, чтобы начало меняться что-то.

Мнение участников программы может не совпадать с мнением редакции.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

comments powered by HyperComments